يک حبه قند برداريد و از نزديک خوب به آن نگاه کنيد. چه میبينيد؟ تودهاي کاملاً سفيد و کمي متخلخل. حال قند را زير يک ذره بين قرار دهيد. واضح است که حبه قند بزرگتر شده است و حفرههاي ريزي نيز روي آن ديده ميشود. اگر بخواهيم سطح قند را از فاصله نزديکتری مشاهده کنيم، بايد آنرا زير ميکروسکوپ قرار دهيم ...
ادامه...